Speisekarte

Liebe Freunde, werte Gäste,
‍
für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich
frische Zutaten - keine chemischen Zusätze oder industrielle Fertigprodukte.
Für Allergiker halten wir spezielle Informationen bereit.
Bitte fragen Sie uns.
‍
Ich wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen angenehmen Aufenthalt
in unserem Haus.
‍

Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter

Kürbiscremesuppe
‍mit Mango Chutney und Garnele

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Blumenkohlcreme, geröstetem Blumenkohl, wildem Brokkoli und weißem Tomatenschaum

Spanferkelbauch
‍mit Süßkartoffelpüree, Champagner-Kraut und Senfsaat

Fourme d’Ambert
‍auf Zwetschge und Dijon Senfeis

Apfel Creme brûlée
‍mit Zimtcrumble, kandierter Mandel und Vanilleeis

Drei Gänge: 56,00 €
(Vorspeise, Hauptgang, Dessert)
Vier Gänge: 69,00 €
Fünf Gänge: 82,00 €
Sechs Gänge: 96,00 €

Ein kleiner oder großer Blattsalat
mit Kirschtomaten, Croutons und frisch gehobeltem Parmesan
7,90 € - 11,80 €

Ceasar Salad
mit Hähnchenbrust und Parmesan
16,20 €

Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter
16,60 €

Pulled Duck
‍mit Rosenkohl, Cranberry und Wildkräuter
‍16,80 €

Kürbiscremesuppe
mit Mango Chutney und Garnele
‍12,90 €

Cremige Rote Bete Suppe
‍mit Ziegenfrischkäse und Pumpernickel
12,90 €

Tagliatelle
mit Garnelen und Krustentiersauce
21,50 €

Tagliatelle
mit Kalbsbäckchen Ragout
22,90 €

Kürbis-Risotto
mit Buchenpilze, Kräuterseitling und Erbsen
20,50 €

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Blumenkohlcreme ,geröstetem Blumenkohl, wildem Brokkoli, weißem Tomatenschaum
33,90 €

Geschmorte Kalbsbäckchen
‍mit Selleriecreme, Romanesco, Karotten Ragout und kandierter Salz Haselnuss
‍34,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat, Beilagensalat
und Preiselbeeren
29,60 €

Spanferkelbauch
‍mit Süßkartoffelpüree, Champagner-Kraut, Senfsaat
29,80 €

Frischlingskeule
‍mit Schwarzwurzel, Mohn, Serviettenknödel und Cranberry-Jus
34,90 €

Etwas kleines für die Kleinen

Kleines Kalbsschnitzel
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren
15,60 €

Nudeln
‍mit Tomatensauce oder Bolognese
8,90 €

Portion Pommes
‍mit Ketchup
4,90 €

„Schwarzwälder Kirsch“
mit Schokolade, Vanille und Kirsche
12,80 €

Apfel Creme brûlée
mit Zimtcrumble, kandierter Mandel und Vanilleeis
12,80 €

Fourme d’Ambert
‍mit Zwetschge und Dijon Senfeis
12,80 €

Kontakt

Am Humboldthain

Karriere