Speisekarte

Liebe Freunde, werte Gäste,
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für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich
frische Zutaten - keine chemischen Zusätze oder industrielle Fertigprodukte.
Für Allergiker halten wir spezielle Informationen bereit.
Bitte fragen Sie uns.
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Ich wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen angenehmen Aufenthalt
in unserem Haus.
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Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter

Weiße Zwiebelsuppe
‍mit Apfelragout und Chorizo

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Blumenkohlcreme, geröstetem Blumenkohl, wildem Brokkoli und weißem Tomatenschaum

Spanferkelbauch
‍mit Süßkartoffelpüree, Champagner-Kraut und Senfsaat

Tête de Moine
‍‍auf Zwetschge und Dijon Senfeis

Apfel Creme brûlée
‍mit Zimtcrumble, kandierter Mandel und Vanilleeis

Drei Gänge: 60,00 €
(Vorspeise, Hauptgang, Dessert)
Vier Gänge: 73,00 €
Fünf Gänge: 86,00 €
Sechs Gänge: 99,00 €

Ein kleiner oder großer Blattsalat
mit Kirschtomaten, Croutons und frisch gehobeltem Parmesan
8,90 € - 12,80 €

Ceasar Salad
mit Hähnchenbrust und Parmesan
18,50 €

Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter
17,60 €

Pulled Duck
‍mit Rosenkohl, Cranberry und Wildkräuter
‍17,80 €

Weiße Zwiebelsuppe
mit Apfelragout und Chorizo
‍13,90 €

Cremige Rote Bete Suppe
‍mit Ziegenfrischkäse und Pumpernickel
13,90 €

Tagliatelle
mit Garnelen und Krustentiersauce
21,50 €

Tagliatelle
mit Kalbsbäckchen Ragout
22,90 €

Kürbis-Risotto
mit Buchenpilze, Kräuterseitling und Erbsen
20,50 €

Fisch nach Tagesangebot
‍mit Blumenkohlcreme ,geröstetem Blumenkohl, wildem Brokkoli, weißem Tomatenschaum
34,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat, Beilagensalat
und Preiselbeeren
30,60 €

Spanferkelbauch
‍mit Süßkartoffelpüree, Champagner-Kraut, Senfsaat
32,80 €

Zweierlei vom Hirsch
‍mit Rotkohl, Serviettenknödel und Cranberry-Jus
35,90 €

Geschmorte Kalbsbäckchen
‍mit Selleriecreme, Romanesco, Karotten Ragout und kandierter Salz Haselnuss
‍34,90 €

Etwas kleines für die Kleinen

Kleines Kalbsschnitzel
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren
15,60 €

Nudeln
‍mit Tomatensauce oder Bolognese
8,90 €

Portion Pommes
‍mit Ketchup
4,90 €

„Schwarzwälder Kirsch“
mit Schokolade, Vanille und Kirsche
13,80 €

Apfel Creme brûlée
mit Zimtcrumble, kandierter Mandel und Vanilleeis
13,80 €

Tête de Moine
‍mit Zwetschge und Dijon Senfeis
13,80 €

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