Speisekarte

Liebe Freunde, werte Gäste,
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für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir ausschließlich
frische Zutaten - keine chemischen Zusätze oder industrielle Fertigprodukte.
Für Allergiker halten wir spezielle Informationen bereit.
Bitte fragen Sie uns.
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Ich wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen angenehmen Aufenthalt
in unserem Haus.
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Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter

Blumenkohlcremesuppe
‍mit Paprika Chutney und Jakobsmuschel

Heilbutt
‍mit geröstetem Blumenkohl, wildem Brokkoli, Kürbis und Sauce Bouillabaisse

Iberico Schweinebauch
mit Kartoffelpüree, Balsamico-Zwiebel-Apfelragout und Senfsaat

Stilton
‍auf Pumpernickel, Pflaume und Birnensorbet

"Piña Colada"
‍mit Pfefferananas, Kokos und Minze

Drei Gänge: 54,00 €
(Vorspeise, Hauptgang, Dessert)
Vier Gänge: 67,00 €
Fünf Gänge: 80,00 €
Sechs Gänge: 94,00 €

Ein kleiner oder großer Blattsalat
mit Kirschtomaten, Croutons und frisch gehobeltem Parmesan
7,90 € - 11,80 €

Ceasar Salad
mit Hähnchenbrust und Parmesan
16,20 €

Beef Tatar
mit Kartoffelrösti, Wachtelei,
Trüffelmayonnaise und Wildkräuter
16,60 €

Vitello Tonnato
mit Kapernapfel und Wildkräuter
‍15,80 €

Blumenkohlcremesuppe
mit Paprika Chutney und Jakobsmuschel
‍12,90 €

Wildconsommé
‍mit Karotte, Sellerie und Steinpilz-Wantan
12,90 €

Tagliatelle
mit Kirschtomaten, Rucola, Parmesan und Pinienkernen
16,50 €

Erbsen-Risotto
mit Buchenpilze, Ziegenkäse und Mandel
20,50 €

Heilbutt
‍mit geröstetem Blumenkohl, wildem Brokkoli, Kürbis und Sauce Bouillabaisse
31,90 €

Hamachi Gelbschwanzmakrele
‍mit Spinat, Bandnudeln und Trüffelschaum
‍31,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat, Beilagensalat
und Preiselbeeren
27,60 €

Iberico Schweinebauch
‍mit Kartoffelpüree, Balsamico-Zwiebel-Apfelragout und Senfsaat
26,80 €

Zweierlei Hirsch-Kalb
‍mit Spinat-Serviettenknödel, Vogelbeere, Rotkrautcreme, Krautsalat und Esskastanie
32,90 €

Kalbstafelspitz
‍mit Bouillonkartoffel, Sellerie, Fingermöhren und Porree
30,90 €

Etwas kleines für die Kleinen

Kleines Kalbsschnitzel
‍mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren
15,60 €

Nudeln
‍mit Tomatensauce oder Bolognese
8,90 €

Portion Pommes
‍mit Ketchup
4,90 €

"Piña Colada"
mit Pfefferananas, Kokos und Minze
12,80 €

Tonkabohnen Creme brûlée
mit Mandelcrumble und Himbeere
12,80 €

Stilton
mit Pumpernickel, Pflaume und Birnensorbet
12,80 €

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