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Für uns bedeutet Gastronomie, Platz für Kreativität zu haben und Raum für Neues zu schaffen.
Deshalb bekommt unsere Speisekarte ab sofort eine neue Struktur:
Die Humboldthain-Klassiker:
Unsere bewährten Lieblingsgerichte – unverändert auf dem Niveau, das ihr an uns schätzt.
Die Wochenkarte:
Jede Woche neu. Eine Handvoll wechselnder Gerichte, bei denen unsere Küche spontan frische Ideen umsetzt.
Für euch heißt das: Eine feine Abwechslung bei jedem Besuch – während das Bewährte genau so erhalten bleibt, wie ihr es gewohnt seid.
Vorspeisen
Vitello tonnato
mit gebackenen Kapernäpfeln & Cremolata
16,90 €
Burrata
mit Oliven-Tomaten-Salsa & Basilikum-Sorbet
16,90 €
Hauptspeisen
Gebackener Spanferkelrücken
mit Spitzkohl, Senfsaat-Jus & Dashi-Kartoffeln
29,90 €
Onglet von der deutschen Färse
mit Kartoffel-Mille-feuille & dreierlei Spitzpaprika
33,90 €
Gebratener Saibling
mit Zitronen-Risotto, Ochsenherztomate & Bergamotte Beurre blanc
29,90 €
Tagliatelle Pfifferlinge
in Rahm
21,50 €
Tagliatelle
mit Chorizo, Pimentos & Parmesan
21,50 €
Dessert
Flambierter Roquefort
mit eingelegten Mirabellen, Traubensorbet & Cashewbruch
12,50 €
Tarte au chocolat blanc
mit Matcha Ganache, Crumble & Erdbeersorbet
12,90 €
Vorspeisen
Kürbiscremésuppe....................................................12,90
Vitello Tonnato.........................................................15,80
Hauptspeisen
Heilbutt.....................................................................31,90
Wiener Schnitzel.......................................................27,60
Tagliatelle..................................................................16,50
Nachspeisen
Waldbeer Cremé Brulee...........................................12,80
Stilton........................................................................12,80

Unsere Küche bietet gehobene Küche als 3 - 6 Gang Menüs oder a la carté an.
Von auf den Punkt gegartem Fleisch über vegetarische Leckerbissen bis hin zu veganen Köstlichkeiten können Sie bei uns genießen.
Vor Sonderwünschen machen wir keinen Halt und sehen es als kreative Herausforderung.

Seit dem Jahre 2006 ist das Restaurant am Humboldthain, so wie Sie es kennen, für Sie geöffnet. Sie genießen ihren Besuch bei uns, mit Blick auf den Park, benannt nach Alexander von Humboldt.
2012 übernahm Jasper Krombholz die Küche und 2017 die Geschäftsführung des Restaurants am Humboldthain.

„ In meiner ganzen Karriere ist mir immer eines besonders wichtig – Meinen Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis in meinem Restaurant anzubieten. Dabei gehen wir auf besondere Wünsche unserer Gäste ein und nutzen frische, regionale Zutaten für unsere Gerichte.
Ein Einblick in die Genusswelt des Restaurants am Humboldthain.
Bekanntlich isst das Auge mit, daher bringen wir den Genuss auch optisch auf den Teller.
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Öffnungszeiten:
Mi. - Fr. 17:00 bis 21:00 Uhr
Sa. 12:00 bis 21:00 Uhr
So. 12:00 bis 20:00 Uhr
Adresse:
Plauer Straße 1
14770, Brandenburg an der Havel
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